Tips Cara Menyimpan Bahan-bahan Sisa Masak

Setelah memasak, biasanya ada saja bahan-bahan yang tersisa. Entah itu kaldu ayam yang terlalu banyak atau makanan kaleng yang hanya dibutuhkan setengah isinya. Rasanya sayang jika dibuang, bagaimana memanfaatkannya.

Solusi yang paling gampang, disimpan dalam freezer. Bagaimana cara menyimpan dalam freezer yang tepat? Cobalah ikuti tips singkat berikut ini:

Irisan bawang
Rendam irisan bawang mentah ke dalam air sebelum dibekukan. Teksturnya akan terjaga. Irisan bawang yang dibekukan begitu saja di dalam freezer akan lembek. Jika ingin digunakan, diamkan dalam suhu ruang terlebih dahulu sampai esnya mencair, baru pakai dalam masakan.

Pasta atau jus tomat
Pasta tomat biasanya dijual dalam kemasan kaleng. Jika masakan Anda tidak memerlukan pasta tomat sekaleng penuh, masukkan sisanya ke dalam cetakan es batu dan bekukan. Saat dibutuhkan, Anda tinggal mengambil beberapa buah pasta tomat beku sesuai keperluan. Untuk jus tomat, bekukan juga di cetakan es batu. Masukkan ke segelas cocktail Bloody Mary agar minuman terasa lebih segar.

Sari lemon dan jeruk nipis
Sisa perasan lemon dan jeruk nipis bisa dituang ke cetakan es batu, lalu dimasukkan ke freezer. Sari jeruk beku ini bisa digunakan untuk masakan atau minuman.

Rempah Daun
Rempah daun yang biasa digunakan sebagai penyedap seperti kemangi, daun salam, dan daun ketumbar bisa disimpan dalam waktu yang lama di freezer. Potong-potong, masukkan ke dalam air, lalu bekukan. Sebelum digunakan, cairkan dulu esnya lalu tiriskan.

Kaldu
Sesudah memasak ayam atau sayuran, jangan buang sisa kaldu yang tidak terpakai. Tuang ke dalam cetakan es batu dan bekukan. Ketika terburu-buru masak, Anda tinggal menggunakan kaldu beku tersebut. Masakan pun tetap lezat tanpa tambahan bahan tidak sehat seperti yang terdapat dalam kaldu buatan pabrik.

Sumber: detikFood

Manisan Kolang-kaling

Kolang-kaling atau biasa juga disebut sebagai buah atap adalah merupakan buah yang paling cocok untuk dibuat minuman untuk berbuka puasa. Selain itu kolang kaling juga dapat kita buat manisan yang kenyal legit bisa jadi camilan saat berbuka. Untuk campuran es atau pelengkap minuman juga enak. Membuat manisan ini tidak sulit. Bisa disimpan beberapa hari untuk persediaan selama ramadhan.

Seringkali manisan kolang-kaling keras dan berbau asam. Yang dijual di pasaran juga dibubuhi pengawet dan gula buatan dan pewarna berlebihan. Mumpung masih awal puasa, Anda bisa membuat sendiri. Manisan kolang-kaling yang lembut tetapi kering bisa dibuat sendiri. Caranya juga tidak sulit. Ikuti tips berikut ini.

Kolang-kaling:
Yang dijual di pasar biasanya ada jenis yang kecil kenyal dan pipih lebar. Pilihlah jenis yang pipih lebar dan tidak keras karena kolang-kaling ini masih muda. Pilihlah yang berukuran agak sama agar saat memasak bisa matang bersamaan.

Bahan:
2 kg buah atap/kolang-kaling
2 liter air cucian beras
1,5 liter air
4 lembar daun jeruk purut
2 lembar daun pandan
600 g gula pasir

Cara Membuat:
Air cucian beras merupakan air yang dipakai untuk mencuci beras. Warnanya putih keruh. Sisihkan air ini dari 2 kali bilasan cucian beras.

Cuci bersih kolang-kaling.

Rendam kolang-kaling dalam air cucian beras selama 4 jam atau lebih agar lendir dan aroma asamnya hilang. Tiriskan.

Bilas dengan air bersih, tiriskan kembali.

Rebus kolang-kaling bersama air, daun jeruk, dan daun pandan hingga mendidih selama 30 menit.

Masukkan gula.

Masak terus hingga air berkurang dan kolang-kaling menjadi agak kecoklatan.

Tiriskan kolang-kaling.

Jerangkan air siropnya hingga agak kental.

Masukkan kembali kolang-kaling dan masak dengan api kecil hingga air siropnya habis atau hampir kering lalu angkat.

Dinginkan. Taruh dalam wadah tertutup. Simpan dalam lemari es.

Oseng Pakis Bunga Pepaya

Malas memasak? Coba saja siang ini bikin tumisan sayuran yang sedap ini. Rasa sedikit pahit dari bunga pepaya dan renyahnya daun pakis sangat sedap di lidah. Apalagi ada semburat wangi aroma honje dan pedas menggigit cabai. Dijamin ketagihan!

Bahan:
200 g bunga pepaya,bersihkan
200 g daun pakis muda
2 sdm minyak sayur
5 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
4 buah cabai merah, iris halus
2 buah cabai rawit merah, iris halus
1 batang daun bawang, iris kasar
1 buah bunga kecombrang, iris halus
1 sdm kaldu ayam bubuk
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
150 ml air
Taburan:
50 g teri tawar, goreng

Cara membuat:


Rebus bunga pepaya dan daun pakis hingga lunak. Angkat dan tiriskan.

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.

Tambahkan cabai, daun bawang dan bunga kecombrang. Aduk hingga layu.

Masukkan bunga pepaya dan pakis, aduk rata.

Bubuhi kaldu ayam, merica, garam dan air.

Didihkan hingga air habis. Angkat.

Taburi teri goreng. Sajikan.

Untuk 6 orang

Sumber: detikFood